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Cursos

Vocabulario de restaurantes: Pasta, coques, tortas y pizzas

Pasta, tortas y pizzas Pasta, savoury breads and pastries, pizzas Canalones a la crema Canelloni with cream Canalones de espinacas (a la florentina) Spinach canelloni (alla fiorentina) Canalones de Cuaresma (de pescado) Fish canelloni Canalones gratinados (a la Rossini) Canelloni au gratin (Rossini) Canalones trufados Truffled canelloni Coca atapaïda (rellena) Stuffed coca (savoury pastry) Coca de sardina en salazón Coca (savoury pastry) with salted sardines Coca de cebolla Coca (savoury pastry) with onion Coca de pimientos con butifarra Coca (savoury pastry) with sweet pepper and sausage Coca enramada de cebolla y pimientos rojos Coca enramada (savoury pastry) with onion and …

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Vocabulario de restaurantes: Arroces

Arroces Rice Arroz a banda (el pescado se sirve aparte) Arròs a banda (rice with fish, cooked together but served  separately) Arroz a la cazuela Casseroled rice Arroz a la cazuela con cohombros de mar Casseroled rice with sea cucumbers Arroz a la cubana Rice Cuban style (with tomato and fried egg) Arroz a la marinera Rice fisherman style Arroz a la milanesa Rice Milanese style Arroz al caliu (al rescoldo) Rice cooked on the embers Arroz con calamares Rice with squid Arroz con almejas Rice with clams Arroz con col y judías Rice with cabbage and white beans Arroz …

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Vocabulario de restaurantes: Sopas, cremas y consomés

Sopas, cremas y consomés Soups and consommés Ajoblanco de Málaga Chilled almond soup from Málaga Caldo Meat broth Caldo con fideus Meat broth with noodles Caldo con yema Meat broth with egg yolk Caldo con jerez Meat broth with sherry Caldo de gallina Chicken broth Caldo de pollo Chicken broth Bullabesa Bouillabaisse Consomé con yema Consommé with egg yolk Consomé al jerez Consommé with sherry Consomé de apio Celery consommé Consomé de rabo de buey Oxtail consommé Consomé a la taza Cup of consommé Crema de calabacín Cream of courgette (zucchini) soup Crema de cangrejo Cream of crab soup Crema …

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Vocabulario de restaurantes: Embutidos, fiambres y patés

Embutidos, fiambres y patés Sausages (charcuterie), cold cuts and pâtés Anditos (morcilla de sangre y cebolla, Valle de Arán) Anditos (Val d’Aran blood sausage with onion) Surtido de fiambres Assorted cold cuts Surtido de embutidos Assorted cold sausages (charcuterie) Surtido de patés Assorted pâtés Jamón de Bayona Baiona (small slices of ham cured with pepper) Bisbe (butifarra corta y gruesa) Bisbe (blood sausage) Butifarra Botifarra (Catalan pork sausage) Butifarra a la losa Botifarra (Catalan pork sausage) grilled on a stone slab Butifarra con alubias Botifarra (Catalan pork sausage) with white beans Butifarra de hígado Botifarra de fetge (Catalan liver sausage) …

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Vocabulario de restaurantes: Ensaladas y entremeses

Ensaladas y entremeses Salads and hors d’oeuvres Aguacate con gambas Avocado with prawns Aguacate con salsa de roquefort Avocado with Roquefort sauce Aguacate con atún Avocado with tunny (tuna) Aguacates y endivias al natural Avocados and chicory (Belgian endives) au naturel Ensaladilla alemana German salad Ensalada catalana Catalan salad (with sausages and cold cuts) Ensalada de aguacate Avocado salad Ensaladilla de arroz Rice salad Ensaladilla de pepinos con atún Cucumber salad with tunny (tuna) Ensalada de berros Watercress salad Ensalada de habas tiernas con menta Salad of tender broad beans with mint Ensalada de la casa House salad Ensalada de …

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