| Ensaladas y entremeses | Salads and hors d’oeuvres |
| Aguacate con gambas | Avocado with prawns |
| Aguacate con salsa de roquefort | Avocado with Roquefort sauce |
| Aguacate con atún | Avocado with tunny (tuna) |
| Aguacates y endivias al natural |
Avocados and chicory (Belgian endives) au naturel |
| Ensaladilla alemana |
German salad |
| Ensalada catalana | Catalan salad (with sausages and cold cuts) |
| Ensalada de aguacate |
Avocado salad |
| Ensaladilla de arroz |
Rice salad |
| Ensaladilla de pepinos con atún |
Cucumber salad with tunny (tuna) |
| Ensalada de berros | Watercress salad |
| Ensalada de habas tiernas con menta |
Salad of tender broad beans with mint |
| Ensalada de la casa | House salad |
| Ensalada de legumbres |
Pulse salad |
| Ensalada de legumbres a la andaluza |
Pulse salad Andalusian style |
| Ensalada de lentejas |
Lentil salad |
| Ensalada del tiempo |
Seasonal salad |
| Ensalada de palmitos |
Salad of palm hearts |
| Ensalada de marisco |
Seafood salad |
| Ensalada de lechuga y tomate |
Lettuce and tomato salad |
| Ensalada de endivia |
Chicory (Belgian endive) salad |
| Ensalada de pasta templada |
Warm pasta salad |
| Ensalada de pescado en adobo |
Marinated fish salad |
| Ensalada de jamón de pato |
Duck ham salad |
| Ensalada de manitas de cerdo en vinagreta de huevo duro |
Salad of pigs’ trotters with ravigote |
| Ensalada de pollo | Chicken salad |
| Ensalada de uvas con queso |
Grape and cheese salad |
| Ensalada de escarola con romesco |
Chicory (Belgian endive) salad with romesco sauce |
| Ensalada de espárragos |
Asparagus salad |
| Ensalada de verano | Summer salad |
| Ensalada de tomate | Tomato salad |
| Ensalada de atún | Tunny (tuna) salad |
| Ensalada mixta | Mixed salad |
| Ensalada niçoise | Salad Niçoise |
| Ensalada templada | Warm salad |
| Ensalada tropical | Tropical salad |
| Ensalada verde | Green salad |
| Cogollos en vinagreta |
Tudela head lettuce with vinaigrette |
| Cogollos de Tudela |
Tudela head lettuce |
| Caviar de berenjenas con tapenade |
Aubergine (eggplant) caviar with tapenade (paste of olives, capers, anchovies, etc.) |
| Cebiche (pescado en adobo a la mejicana, con limón, cebolla etc.) |
Cebiche (Mexican-style marinated fish) |
| Cóctel de aguacates |
Avocado cocktail |
| Cóctel de gambas | Prawn cocktail |
| Cóctel de marisco | Seafood cocktail |
| Cóctel de melón y cangrejo |
Melon and crab cocktail |
| Pepinos aliñados | Cucumber with dressing |
| Crudités | Crudités |
| Delicias de mar en vinagreta de sidra |
Tasty seafood morsels with cider vinegar |
| Endivias al roquefort |
Chicory (Belgian endives) with Roquefort dressing |
| Endivias en vinagreta |
Chicory (Belgian endives) with vinaigrette |
| Ensaladilla rusa | Russian salad |
| Entremeses | Hors d’oeuvres |
| Entremeses selectos |
Selected hors d’oeuvres |
| Escalivada (ensalada de hortalizas asadas) |
Escalivada (baked aubergines/eggplan ts, peppers, etc.) |
| Espárragos con mahonesa |
Asparagus with mayonnaise |
| Espárragos con salsa de berros |
Asparagus in watercress sauce |
| Espárragos en vinagreta |
Asparagus with vinaigrette |
| Espárragos en vinagreta de huevo duro |
Asparagus with ravigote |
| Esqueixada (ensaladilla de bacalao desmigado) |
Esqueixada (shredded salt cod salad) |
| Palmitos al natural | Palm hearts au naturel |
| Palmitos en salsa de anchoas |
Palm hearts with anchovy sauce |
| Palmitos en vinagreta |
Palm hearts with vinaigrette |
| Melón con jamón de Jabugo |
Melon with Jabugo cured ham |
| Melón con jamón serrano |
Melon with Serrano cured ham |
| Melón al oporto | Melon with Port wine |
| Pan con tomate y anchoas |
Catalan tomato bread with anchovies |
| Pan con tomate y jamón |
Catalan tomato bread with ham |
| Piña natural con langostinos |
Fresh pineapple with Dublin bay prawns |
| Piña natural con jamón |
Fresh pineapple with ham |
| Puerros en vinagreta |
Leaks with vinaigrette |
| Tostadas con alioli de membrillo |
Toasted Catalan bread with quince allioli |
| Tapenade (pasta de aceitunas negras, alcaparras, anchoas…) |
Tapenade (paste of olives, capers, anchovies, etc.) |
| Xató (ensalada de bacalao, escarola… aliñada con romesco) |
Xató (salad of endives/escarole with salt cod and romesco dressing) |